סימן ההיכר של סכין שף בסגנון הצרפתי הוא החוד הצר והאלגנטי שלו, ישר יותר מאשר מקבילתו הגרמנית, עם עלייה עדינה בלבד כלפי מעלה לקראת החוד. צורה זו מאפשרת חיתוכי דחיפה-משיכה נקיים כמו גם חיתוכי נדנדה עדינים, מה שהופך אותו לכלי מוצלח לכל משימה, החל מקיצוץ עשבי תיבול עדינים ועד פריסת צלי. בין אם אתם חותכים ירקות, פורסים בשר או קוצצים שום, סכין שף צרפתית מביאה דיוק, מורשת ונגיעה מהאמנות של פעם למטבח שלכם.
גרסת BK Forge משלבת פרופיל להב בסגנון צרפתי עם ידית ווא (wa) בסגנון יפני. סכינים מערביות מורכבות מפלדה רכה יותר (56±1 HRC) ולהב קהה יותר מאשר סכינים יפניות, מה שהופך את הסכין לעמידה יותר אך מעט פחות חדה. אם תרצו לרכוש גרסה של סכין זו המוקשה ומושחזת לתקן היפני (61±1 HRC לפלדת פחמן ו-60±1 HRC לנירוסטה), הוסיפו את הבקשה כהערה בזמן ההזמנה ללא עלות נוספת.
