סכין שף בסגנון גרמני

הקצה שעולה כלפי מעלה והבטן המעוגלת של סכין שף גרמנית כל כך איקוניים שהיא הדבר הראשון שיעלה לראש של רוב האנשים כשהם שומעים את המונח "סכין שף".
מלבד היותו הסכין המושלם לחיתוכי נדנדה, יש לו גם חוד קשוח יותר מרוב הסכינים, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור טבחים שמפלטים דגים או עושים עבודת פירוק של עופות ולא מתכננים לרכוש סכין מיוחדת לכל משימה.

גרסת BK Forge משלבת פרופיל להב בסגנון גרמני עם ידית ווא (wa) בסגנון יפני.

אורך להב: ~180\210\240ממ
גובה להב: ~50ממ
עובי להב: ~2.5ממ (מעל העקב)
קושי (אל-חלד): 60±1 HRC
קושי (פלדת פחמן): 61±1 HRC

שימו לב - סכינים מערביות בדרך כלל יותר עבות ופחות קשיחות מסכינים יפניות. אם תרצו לרכוש סכין על פי הסטנדרט המערבי (~3ממ עובי וקושיות של ~55HRC), ציינו זאת בהערה בזמן ההזמנה ללא עלות נוספת.